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REFARMカフェ シェフのお知らせ☆

REFARMカフェ、来週に迫ってまいりました!!
今回、シェフにお迎えするのは・・・

料理研究家・フードコーディネーター・管理栄養士であり、
自宅でお料理教室『a cooking class』をやっている
舘野真知子さんです!!


舘野さんは、管理栄養士として病院に7年間勤務。
主に栄養指導、メニュー作成し、治療食の講習会などを行っていたそうです。
病院勤務の傍らケーキ作りが高じて、
川崎市にある「みずさわ珈琲店」にケーキの卸しを2年間行った後
アイルランドに1年間料理留学もご経験されています。

「ballymaloe cookery school」にて西洋料理全般、
チーズ、ワイン、ハーブ、スパイス、オーガニックについて学び、
帰国後、フリーの料理講師、フードコーディネーターとしてスタートされたそう。

a cooking class HP
http://www.acookingclass.com/

今回は、島根県飯南町の食材を中心に、
24日~始まるファーマーズマーケットの食材も使いながら、
いつも通り、幅広い交流会をしていきたいと思っております。

まだ、人数に若干余りがあるので、
参加希望の方は、以下の登録フォームよりご登録のほうお願いします!!
沢山の方のご参加お待ちしております!!!!

○日時:2009年4月24日(金)
    19時30分~

○場所:コラボカフェ
   ⇒http://www.mapfan.com/index.cgi?
MAP=E139.42.37.9N35.39.26.8&ZM=11

     渋谷区渋谷2-9-10青山台ビルB1F
     東京メトロ「表参道」駅より徒歩7分
     JR渋谷駅より徒歩7分


○費用:4000円

○申し込み方法
     以下の申し込みフォームよりお願い致します。
     http://form1.fc2.com/form/?id=384550


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テーマ : お知らせです。
ジャンル : 日記

REFARM CAFE第4弾!!

ですね~花

桜の時期ですね~~絵文字名を入力してください

4月のREFARMカフェ第4弾は・・・
春の味覚&ミッドマーケットPR合戦」でお届けいたします!!



今回は、島根のとれたて山菜を天ぷらで・・・
ミッドマーケット初日の夜に、カフェで味わってしまおうという企画です。
ミッドマーケットでのおいしいお野菜の他、今回は特別に甲州ワインもご用意いたします!!
いつも通り、みなさんからのお飲み物の差し入れ、大歓迎でございます。

お席の確保は、お早めに!!


○日時:2009年4月24日(金)
    19時30分~

○場所:コラボカフェ
   ⇒http://www.mapfan.com/index.cgi?
MAP=E139.42.37.9N35.39.26.8&ZM=11

     渋谷区渋谷2-9-10青山台ビルB1F
     東京メトロ「表参道」駅より徒歩7分
     JR渋谷駅より徒歩7分


○費用:4000円

○申し込み方法
     以下の申し込みフォームよりお願い致します。
     http://form1.fc2.com/form/?id=384550



たくさんの方のご参加、お待ちしております!!!!

テーマ : ぅわは―――――ッい!!!ヽ(`∀´)ノ
ジャンル : 日記

REFARMカフェ vol.3 邑南町cafe

REFARMカフェ第三弾は島根県邑南町(おおなんちょう)特集です!!
今回は、初のOne Dayカフェとなっております☆
昼と夜の2回に分けて行います!!

直前の告知ですが、沢山のお申し込みお待ちしております。


【開催概要】

  ◯日時:2009年3月22日 
      1.13:00~15:00(昼の部:邑南町cafe) 
      2.18:00~21:00(夜の部:邑南町Party)

  ◯場所:コラボカフェ
     ⇒http://www.mapfan.com/index.cgi?
MAP=E139.42.37.9N35.39.26.8&ZM=11

     渋谷区渋谷2-9-10青山台ビルB1F
     東京メトロ「表参道」駅より徒歩7分
     JR渋谷駅より徒歩7分

  ◯内容:1.邑南町Caf�(費用1500円、定員20名)
     軽食を食べながら、邑南町寺本様からのご講演と交流
     ※邑南町から届くシフォンケーキと牛乳付き

     2.邑南町パーティー(費用3500円、定員25名)
     立食形式でのパーティで、邑南町寺本様と
     こせがれメンバーとのトークセッション
     ※おいしい日本酒、邑南町グルメ付き

  ◯申し込み方法
     以下の申し込みフォームより
     http://form1.fc2.com/form/?id=384550
     ※ご意見の欄に、昼の部か夜の部どちらの参加か記入を忘れずに。


     代官山での、ファーマーズマーケットとも、
       併せてご参加ください!!

テーマ : お知らせです。
ジャンル : 日記

カフェレシピ公開♪

いやはや、ブログの更新が遅くてすみません。
こせがれカフェ第二弾「Pizza Party」も、無事終了しました。
今回も沢山の方にご協力、ご参加いただきありがたい限りです。
ありがとうございます。

先日のカフェで皆様に食べていただいた、大好評のお料理レシピ
ブログでご紹介していきます。

おいしく愛情たっぷりのお野菜を使って作る、愛情たっぷりのお料理・・・

今回は、ピザパーティにも関わらず、
フランス料理を中心とした料理を提供している
プライベートシェフ安東さんに、ご協力していただきました。


☆安東さん情報はコチラ☆
プライベート・シェフ アムール 安東 秀樹
ホームページ → http://www.amour123.jp
ブログ「つながる食卓」→http://ameblo.jp/amour123/


まずは今日の一品・・・


☆幻のみやじ豚バラ肉のポトフ仕立て☆

材料(2人前)

1.みやじ豚バラ肉 200g
2.キャベツ    1/4ケ
3.にんじん    1/2本
4.ブロッコリー  1/4株
5.にんにく    2かけ
6.しょうが    3スライス
7.塩
8.白胡椒

1)みやじ豚バラ肉を、マッチ箱状に切り、塩、胡椒して、30分寝かせる。
2)1度、バラ肉を茹でこぼす。
3)さらに水から2時間煮る。
4)キャベツを芯つきで、上から半分にする。
5)鍋の下から、キャベツ、にんじんといれ、しょうが、にんにくも入れる。
6)茹でたバラ肉を茹で汁ごと、野菜を入れた鍋に注ぐ。
7)にんじんに火が入るまで、茹でる。



potohu_convert_20090222214500.jpg




あっさりしたスープに野菜とみやじ豚の脂が溶け込んで、
そりゃもー「スゴい!!」の一言です。

ぜひ、お試し下さい。

今回のカフェで使わせていただいた食材提供してくださった農家さんはコチラ

埼玉県入間市で農家さんをしている上原隆介さん
ポトフのキャベツ、人参をご提供いただきました。
こせがれカフェのことについてもブログに書いてくれています。
A-GYO農伝記
http://a-gyo.blog.drecom.jp/archive/573

上原さんと息子さん
uehararyuusuke-paneruyou-shahsin_convert_20090222214132.jpg


ポトフの ブロッコリーの他に、ほんのり紫かぶや矢切ねぎを提供してくださった
Verry Vegge(ベリベジ)代表の斉藤正明さん。
松戸の駅前で直売所「畑直ステーション」もはじめてます。
http://blog.livedoor.jp/very_veggie/

ベリベジ農家トップ



そして、われらが代表、宮治さん家の「みやじ豚」
http://www.miyajibuta.com/

img01.jpg



カフェに参加→お料理を気に入っていただいて、
→レシピを見て→お野菜頼んで、→またおうちで食べていただくという

こせがれカフェから発信する循環も作っていけたらいいな~なんて思います。

テーマ : みんなに紹介したいこと
ジャンル : ブログ

満員御礼

こせがれcafe vol.2「Pizza Party」が来週に迫ってまいりました。

昨日は、カフェスタッフ6人で試作会を行いました。
当日使わせていただく野菜を中心とした食材を用いた
プライベートシェフ安東さんのオリジナルメニューの他に、
今回のメインでもあるピザを、「どうやったら素材のうまさを伝えられるか」など、
みんなで作りながら、あーだこーだ言いながら、食べながら・・・
とても楽しい試作会でした。

試作会の様子は後ほど、写真もupします。
こちらの成果のほうは、2月18日のお料理の内容や味で確かめていただきたいです。


さてさて、2月18日も、沢山の申し込みをいただいているのですが、
定員が25名ということなので、只今申し込みの
締め切りをさせていただいている状況です。


多くの方にご参加いただきたいのですが、お店のキャパと交流を第一とした
カフェプロジェクトなので、今後の申し込みはお断りさせていただきます。


申し込みいただいた方、どうもありがとうございます。
万が一、今回お断りしてしまった方、申し訳ありません。

今回ご参加いただけなかった方には、引き続き3月22日
1day こせがれカフェにご参加いただければと思います。


カフェ隊の募集は引き続き行います。
来月に向けての試作会や、会場展示物の作成など、
農家さんとの直接のやりとりも多くあります。

「出来る範囲で全力投球」がモットーなので(いま、考えました。笑)
関われる時間、程度など、それぞれの出来る範囲でスタッフ一同こなしています。
興味のある方は、ぜひ一度ご連絡ください。

こせがれカフェ kosegare.cafe@gmail.com (担当:吉野)

テーマ : お知らせです。
ジャンル : 日記

プロフィール

kosegare.cafe

Author:kosegare.cafe
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